MENÚ 2022

angelopolitano / gastronomía poblana y mexicana

Gerardo Quezadas  / Chef Propietario

ESPECIALES del mes:

SOPAS:

Ravioles en consomé de pato

Media docena de ravioles de queso; servidos con consomé de pato a lo porto y brunoise de hortalizas

$95.00

ESPECIALES:

Filete de Res (200 grs) a la pimienta y champiñones $299.00
Salmón sellado y servido con reducción de balsámico y cítricos $395.00

 

enchilada fest 2022: del 25 de Febrero al 21 de marzo

«Un homenaje al plato más querido de nuestra gastronomía»

ENCHILADA FEST:

Enchiladas de pato confitado con manchamanteles y plátanos fritos $195.00
Enchiladas verdes servidas con pollo  $125.00
Enchiladas verdes servidas con setas  $125.00
De cochinita con salsa de chile Xcatic $155.00
Poblanas gratinadas, rellenas de pollo con rajas de poblano  $145.00
De chicharrón prensado y salsa de morita $135.00
Lechón con salsa de habanero $155.00
Enjitomatadas de flor de calabaza $135.00
Tres chiles veganas, con huitlacoche, hongos, y salsa de chipotle ahumado al mezquite $135.00
Enfrijoladas rellenas de pollo con salsa de frijol; con un toque de jalapeño y acompañados de chorizo  $155.00

 

Enchiladas de chipotle con piloncillo rellenas de pollo $155.00
Enmoladas rellenas de Queso Cabra   $145.00
Enmoladas rellenas de pollo   $145.00

ENTRADAS

Montaditos de Bacalao (4 Piezas); Rebanadas de pan rustico cubiertas con una generosa porción de bacalao a la vizcaína $160.00
Chalupas Poblanas del Portal de San Francisco, con salsa de morita y tomate verde con chile serrano; con cerdo, pollo o mixtas (6) $95.00
Chalupas de Pato Confitado con salsa de morita (6) $115.00
Sopes del Parían; con frijoles refritos, servidos con chorizo o rajas o pollo, salsa verde cruda, queso Cotija, crema, lechuga y brotes de cilantro (3) $105.00
Guacamole de Temporada: Aguacate, pico de gallo, sal y pimienta.

(Chile Serrano o Cuaresmeño y limón al gusto).

Con chicharrón o chapulines ($145.00)

$95.00

SOPAS Y ARROCES

Sopa de tomate rostizado – Cómo cada año; nuestra especial receta con tomates italianos rostizados con aceite de oliva, ajo y albahaca; servida con crutón de pan de ajo y queso de cabra $75.00
Crema de chile poblano con queso Camembert y nueces pecanas. $75.00
Fideo seco con caldillo de frijol y chipotle, servido con aguacate, crema y queso Cotija. $75.00
Arroz a la Mexicana con mole poblano $85.00

MOLES ARTESANALES

Mole de Tejocote – Derivado del manchamanteles de la Nana Honoria; servido con una pechuga rellena de manzana y queso de cabra; creando un equilibrio perfecto de acidez, dulzor y especias $235.00
Champandongo, pastel de pollo, mole, tortilla, nata y queso; horneado y decorado con mole y nata; receta del siglo XIX  $225.00
Mole poblano hecho en molino de piedra con la receta de la madrina Clotilde de la Vega $205.00
Pipián verde del recetario de la abuelita Lolita Nieto de la Vega $195.00
Pechuga de pollo rellena de queso de cabra y pera con mole de chabacano $225.00
Pechuga de pollo rellena de queso de cabra y manzana verde con mole de higo $225.00
Pechuga de pollo; rellena de manzana de Zacatlán con mole de guayaba. $225.00

 

CEMITAS POBLANAS & EMPAREDADOS

La prueba comestible que Dios existe; un pan monumental y crujiente con quesillo, mantequilla, aguacate, chipotles adobados caseros, cebolla y pápalo (opcional). Para quienes no son tan puristas, se le puede añadir jitomate y untar frijoles refritos.

Milanesa  $145.00
Lechón Confitado  $175.00
Pierna Adobada  $155.00
Chile en Nogada  $245.00
La reina Godin, con 6 chalupas $145.00
Baguette de Lomo Adobado – Lomo adobado con queso Manchego, aguacate, jitomate y aceite de oliva $175.00
Baguette de Bacalao a la vizcaína $175.00

POSTRES

Red Velvet –Con frutos rojos $95.00
Mousse de Mango –  ligera combinación de Mango con crumble de piñón $95.00
Anna Pavlova, vestida de china poblana –  Postre de origen Australiano inspirado en la bailarina Rusa que se presentó en México vestida de china poblana en 1919 $95.00
Tres Leches – De Baylies y chocolate amargo; con un toque de café $90.00
Roles de canela calientitos: Al fin llega la temporada para disfrutar de nuestro emblematico postre para el «Munchies» en formato para compartir. *NO APTO PARA MENORES DE EDAD* (Size – 6 Piezas)

 

 

Roles de Carajillo,  – Con licor 43, café espresso y chocolate Turín

 

 

Roles de Baileys,  – Con tres leches, chocolate con leche Turín y Baileys

$90.00

 

 

$110.00

 

$110.00

Pastel de Tres Leches de Rompope, biscocho de vainilla humedecido con tres leches de Rompope; hecho de manera tradicional artesanal en nuestra cocina. $75.00
Tiramisú muy mexicano, nuestra versión del postre Italiano, elaborado con panque de natas, extracto de café de olla y Chocolate Abuelita (Individual) $65.00
Flan de Coco $65.00
Flan de Tequila Hornitos Reposado $65.00

 

*VINOS / Especiales*

(BLANCOS)

Lágrimas de San Vicente – Vinícola Regional de Ensenada – 2019 / Chardonnay, Valle de San Vicente, Baja California, México. $890.00
Sophie Blanco – Vinícola Santa Elena – 2019 / Viognier, Chenin Blanc, Pabellón de Arteaga, Aguascalientes, México. $1,150.00
Vinaltura Chenin Blanc – Vinaltura – 2019 / Chenin Blanc, Colón, Querétaro, México. $1,150.00
Capricornius – Vinos El Cielo – 2018 / Chardonnay,  Valle de Guadalupe, Baja California, México. $950.00
Andrómeda Chenin Blanc – Vinos El Cielo –  2019 / Chenin Blanc, Valle de Guadalupe, Baja California, México. $850.00

(ESPUMOSO)

Espuma del Valle de Bernal Rosé – San Juanito Vitivinícola – NV / Malbec Syrah, Tequisquiapan, Querétaro, México. $1,190.00
Essentiel Cuvée Reservée Extra Brut – Piper Heidisieck – NV / Pinot Noir, Meunier, Chardonnay, Champagne AOC, Francia $2,000.00
Reindeer Semisec – Wineimal – 2018 / Xarel-lo, Macabeo, Parellada, DO Cava, Cataluña, España. $800.00

(ROSADO)

Selene – Vinos El Cielo – 2018 / Grenache, Syrah, Valle de Guadalupe, Baja California, México. $880.00

*VINOS DE LA CASA*

(BLANCOS)

Casa Madero Gran Reserva Chardonnay – Casa Madero – 2014 / Chardonnay, Valle de Parras, Coahuila, México. $590.00
Monte Xanic Chenin Colombard $885.00
Monte Xanic Chardonnay $995.00

(ESPUMOSO)

Vino Spumante Brut – Prodotto In Italia – Imperial Brut Sperone / Cusano M, Italia. $520.00
Cuvée Storica Cinzano – Casa Fondata Nel 1757 Novi Ligure, Italia. $590.00

(ROSADO) 

L.A. Cetto Blanc de Zinfandel Primavera $415.00

(TINTOS)

Ensamble Arenal Ba2 $995.00
Ensamble Colina Ba1 $995.00
L.A. Cetto Cab. Sauv. $475.00
L.A. Cetto Nebiolo $705.00
L.A. Cetto Petit Syrah $490.00
Monte Xanic Cab. Sauv. $1,205.00
Monte Xanic Calixa Syrah $945.00
 Monte Xanic Merlot $1,165.00

(VINO POR COPEO)

Copa Vino Blanco Monte Xanic Chenin Colombard $170.00
Copa Vino Rosado L.A. Cetto Zinfandel $130.00
Copa Vino Tinto L.A. Cetto Cab. Sauv. $130.00

DESTILADOS

*Todos Nuestros Precios Incluyen IVA*

APERITIVOS (60ML)

Campari $99.00
Cinzano Blanco $79.00
Cinzano Rojo $75.00
Fernet Branca $119.00
Fernet Valet Widin 4 $89.00
Oporto Ferreira $119.00
Tío Pepe $99.00

BRANDY (60ML)

Azteca de Oro $79.00
Cardenal Mendoza $269.00
Carlos I $229.00
Fundador $89.00
Terry Centenario $99.00
Torres 10 $95.00

COGNAC (60ML)

Hennessy X.O. $269.00

DIGESTIVOS (60ML)

Amaretto Disaronno $95.00
Anís Cadenas $85.00
Anís Chinchón Dulce $75.00
Anís Chinchón Seco $75.00
Baileys $85.00
Controy $85.00
Frangelico $85.00
Kahlua $85.00
Licor 43 $145.00
Midori $75.00
Sambuca Blanco $95.00
Sambuca Negro $95.00

GINEBRA (60ML)

Beefeater $109.00
Bombay $129.00
Hendrick’s $199.00
Tanqueray $119.00

GINEBRA (60ML)

Beefeater $109.00
Bombay $129.00
Hendrick’s $199.00
Tanqueray $119.00

MEZCALES (60ML)

400 Conejos Joven $139.00
Bruxo $149.00
San Cosme $155.00
Viejo Indecente $249.00

RON (60ML)

Appleton Blanco $85.00
Appleton Special $89.00
Appleton State $105.00
Bacardí Añejo $85.00
Bacardí Blanco $85.00
Havana 7 $115.00
Malibú $79.00
Matusalem Clásico $89.00
Matusalem Platino $79.00
Zacapa 23 $239.00

TEQUILAS (60ML)

Cazadores Reposado $85.00
Centenario Plata $95.00
Centenario Reposado $89.00
Cuervo 1800 Añejo $179.00
Cuervo Reserva de la Familia Reposado $269.00
Cuervo Tradicional $99.00
Don Julio 70 $239.00
Don Julio Blanco $155.00
Don Julio Reposado $169.00
Herradura Añejo $165.00
Herradura Blanco $129.00
Herradura Reposado $149.00
Hornitos Reposado $115.00
Maestro Tequilero Dobel Diamante $195.00

VODKA (60ML)

Absolut Azul $89.00
Absolut Pera $89.00
Grey Goose $169.00
Smirnoff $69.00
Stolichnaya $89.00
Wyborowa $69.00

WHISKY (60ML)

Buchanan’s 12 $195.00
Chivas Regal 12 $195.00
Jack Daniel’s $115.00
J.B. $99.00
J.W. Etiqueta Negra $195.00
J.W. Etiqueta Roja $99.00

CERVEZA (355ML)

Bohemia Clara $65.00
Bohemia Obscura $65.00
Con Clamato $40.00
Con Clamato Natural $45.00
Cubana $9.00
Heineken $60.00
Indio $65.00
Michelada $9.00
Tecate $65.00
Tecate Light $65.00
XX Ambar $65.00
XX Lager $65.00
Stella Artois $75.00
Bocanegra $75.00

BEBIDAS

Agua Natural $45.00
Agua Mineral $45.00
Agua Quina (235ml) $25.00
Ciel Mineral (235ml) $25.00
Coca-Cola Light (235ml) $25.00
Ginger Ale (235ml) $25.00
Horchata – Almendra, Coco, Nuez (Vaso) $39.00
Horchata – Almendra, Coco, Nuez (Jarra) $89.00
Jamaica (Vaso) $39.00
Jamaica (Jarra) $89.00
Jenjibre Fresa (Vaso) $39.00
Jenjibre Fresa (Jarra) $89.00
Limón Chía (Vaso) $39.00
Limón Chía (Jarra) $89.00
Limón Hierba Buena (Vaso) $39.00
Limón Hierba Buena (Jarra) $89.00

CAFÉ

Americano / Descafeinado $39.00
Capuchino $45.00
Express $39.00
Express Doble $55.00

JUGOS

Arándano $39.00
Naranja $35.00
Piña $39.00
Tomate $35.00
Tomate Preparado $39.00
Toronja $35.00
Uva $35.00

REFRESCOS

Coca-Cola, Sidral, Fresca y Sprite $45.00

Hierbabuena $29.00
Limón $29.00
Manzanilla $29.00
Menta $29.00

 

angelopolitano / poblana gastronomy & mexican

Gerardo Quezadas  / Chef & Owner

monthly SPECIALS:

 

SOUPS:

Ravioli in duck consommé

Half dozen of cheese ravioli; served with porto duck consomeé and vegetable brunoise

$95.00

 

SPECIALS:

Beef Steak (200 grs) to the pepper and mushrooms $299.00
Salmon seared and served with balsamic and citrus reduction $395.00

 

 

enchilada fest 2022: del 25 de Febrero al 21 de marzo

«a TRIBUTE TO THE MOST BELOVED DISH OF OUR GASTRONOMY»

ENCHILADA FEST:

Canfit duck enchiladas with manchamanteles and fríed bananas $195.00
Green enchiladas served with chicken  $125.00
Green enchiladas served with mushrooms $125.00
Pork with Xcatic chili sauce $155.00
Poblanas gratin, stuffed with chicken with poblano slices $145.00
With press pork rinds and morita sauce $135.00
Suckling pig with habanero sauce $155.00
Pumpking flower entomatadas $135.00
Three vegan chiles, with huitlacoche, mushrooms and mesquite-smoked chipotle sauce $135.00
Enfrijoladas stuffed with chicken with bean sauce, with a a touch of jalapeño and accompanied by chorizo  $155.00

 

Chipotle and piloncillo enchiladas stuffed with chicken $155.00
Enmoladas stuffed with goat cheese $145.00
Enmoladas stuffed with chicken  $145.00

APPETIZERS

Bacalao Montaditos (4 Pieces); Slices of rustic bread topped with a generous portion of Biscayan cod $160.00
Chalupas Poblanas, typical ones from the Portal of San Francisco, with red and green sauce; pork, chicken or mixed (6) $95.00
Red canned duck chalupas (6) $115.00
 Sopes del Parían, nixtamalized corn, refried beans with chorizo or poblano chilli slices or chicken; with raw green sauce, cream and cheese (4) $105.00
Season Guacamole: Avocado, pico de gallo (white onion, tomato, cilantro), salt and pepper.

(Serrano Chilli or Lenten Chilli and lemon at your taste).

With pork rind or grasshopers ($145.00)

$95.00

SOUPS AND RICES

Roasted Toamto Soup – As every year; our special receipe with italian tomatoes roasted with olive oil, garlic and basil; served with a crouton pf garlic bread and goat cheese $75.00
Poblano chilli cream with Camembert cheese and pecan nuts $75.00
Chicken broth with rice, chicken breast and avocado $95.00
Mexican rice with poblano mole $85.00

HAND CRAFTED MOLES 

Tejocote Mole – Derived from the manchamanteles of Nana Honoria; served with a chicken breast stuffed with apple and goat cheese; creating a perfect balance of acidity, sweetness and spices $235.00
Champandongo, chicken cake, mole, tortilla, cream and cheese; baked and decorated with mole and cream; recipe of the XIX century. $225.00
Mole Poblano made in stone mill with the recipe of godmother Clotilde de la Vega $205.00
Grandmother Lolita´s Nieto de la Vega green sesame mole $195.00
Chicken breast stuffed with goat cheese, pear and chabacano mole $225.00
Chicken breast stuffed with goat cheese and green apple with fig mole $225.00
Chicken breast stuffed with apple from Zacatlán with guava mole $225.00

 

CEMITAS POBLANAS & SANDWICHES

The edible proof tha God exists; a monumental and crunchy bread with cheese, butter, avocado, homemade marinated chipotles, onion and potato (Optional). For those who are not purists, ypui cab add tomato and spread refried beans. 

Milanese $145.00
Confit Pig $175.00
Marinated $155.00
Queen Godin, with 6 chalupas $145.00
Marinated Tenderloin Baguette – Marinated tenderloin with Manchego cheese, avocado, tomato and olive oil $175.00
Cod Bagguete to the Biscayne $175.00

DESSERTS

Red Velvet – with red berries $95.00
Mamey Mousse –  light combination of Mamey with  pine nut crumble $95.00
Anna Pavlova, dressed in China Poblana –  Dessert of Australian origin inspired by the Russian dancer who performed in Mexico dreesed as China Poblana in 1919 $135.00
Tres Leches of Baylies with chocholate and a touch of coffee $135.00
Warm, Cinnamon Rolls: The season is finally here to enjoy our signature «Munchies»  dessert in a sharing format. 

*NOT SUITABLE FOR MINORS* (Size – 6 Pieces)

Carajillo Rolls,  – With liqueur 43, espresso coffee and Turín chocolate

Baileys Rolls,  –  With tres leches, Turín milk chocolate and Baileys

$110.00

$130.00

$130.00

Three Milks with eggnog of Santsa Clara´s Convent $75.00
Very mexican Tiramisu; our tropicalized version of italian dessert; made with cream pancake, pot coffee extract and Chocolate Abuelita $75.00
Coconut Flan $65.00
Tequila Hornitos Reposado $65.00

 

*WINES TO PAIR CHILES EN NOGADA / By Brussels World Contest*

(WHITE)

Lágrimas de San Vicente – Ensenada Regional Winery – 2019 / Chardonnay, San Vicente Valley, Baja California, México. $800.00
Sophie Blanco – Santa Elena Winery – 2019 / Viognier, Chenin Blanc, Arteaga Pavilion, Aguascalientes, México. $1,000.00
Vinaltura Chenin Blanc – Vinaltura – 2019 / Chenin Blanc, Colón, Querétaro, México. $950.00
Copernicus – Vinos El Cielo – 2018 / Chardonnay,  Valle de Guadalupe, Baja California, México. $895.00
Andrómeda Chenin Blanc – Vinos El Cielo – 2019 / Chenin Blanc,  Valle de Guadalupe, Baja California, México. $745.00

(SPARKLING)

Bernal Rosé Valley Foam – San Juanito Wine growing – NV / Malbec Syrah, Tequisquiapan, Querétaro, México. $1,000.00
Essentiel Cuvée Reservée Extra Brut – Piper Heidisieck – NV / Pinot Noir, Meunier, Chardonnay, Champagne AOC, France $2,000.00
Reindeer Semisec – Wineimal – 2018 / Xarel-lo, Macabeo, Parellada, DO Cata, Cataluña, Spain. $800.00

(PINK)

Selene – Vinos El Cielo – 2019 / Grenache, Syrah, Guadalupe Valley, Baja California, México. $800.00

RECOMMENDATIONS BY SOMMELIER GINA ESTRADA*

(PINK)

G&G By Gina Sommelier Rosé – Vinos El Cielo – 2020 /  Zinfandel, Malbec, Sangiovese, Valle de Guadalupe, Baja California, México. $725.00

*HOUSE WINES*

(WHITE)

Monte Xanic Chenin Colombard $775.00
Monte Xanic Chardonnay $995.00

(PINK)

L.A. Cetto Blanc de Zinfandel Primavera $329.00

(RED)

Ensamble Arenal Ba2 $995.00
Ensamble Colina Ba1 $995.00
L.A. Cetto Cab. Sauv. $405.00
L.A. Cetto Nebiolo $615.00
L.A. Cetto Petit Syrah $405.00
Monte Xanic Cab. Sauv. $1,205.00
Monte Xanic Calixa Syrah $845.00
 Monte Xanic Merlot $1,165.00

(WINE GLASS)

Glass of White wine Monte Xanic Chenin Colombard $145.00
Glass of Rose wine L.A. Cetto Zinfandel $115.00
Glass of Red wine L.A. Cetto Cab. Sauv. $115.00

DISTILLATES

*All of our prices include Tax*

APPETIZERS (60ML)

Campari $99.00
Cinzano Blanco $79.00
Cinzano Rojo $75.00
Fernet Branca $119.00
Fernet Valet Widin 4 $89.00
Oporto Ferreira $119.00
Tío Pepe $99.00

BRANDY (60ML)

Azteca de Oro $79.00
Cardenal Mendoza $269.00
Carlos I $229.00
Fundador $89.00
Terry Centenario $99.00
Torres 10 $95.00

COGNAC (60ML)

Hennessy V. S. O. P $269.00

DIGESTIVES (60ML)

Amaretto Disaronno $95.00
Ancho Reyes $85.00
Anís Cadenas $85.00
Anís Chinchón $75.00
Anís Chinchón Seco $75.00
Baileys $85.00
Controy $85.00
Frangelico $85.00
Kahlua $85.00
Licor 43 $145.00
Midori $75.00
Sambuca Blanco $95.00
Sambuca Negro $95.00

GIN (60ML)

Beefeater $109.00
Bombay $129.00
Hendrick’s $199.00
Tanqueray $119.00

MEZCAL (60ML)

400 Conejos Joven $139.00
Alipus Joven $209.00
Bruxo $149.00
Pelotón De La Muerte $129.00
Viejo Indecente $249.00

RON (60ML)

Appleton Blanco $85.00
Appleton Special $89.00
Appleton State $105.00
Bacardí Añejo $85.00
Bacardí Blanco $85.00
Havana 7 $115.00
Malibú $79.00
Matusalem Clásico $89.00
Matusalem Platino $79.00
Zacapa 23 $239.00

TEQUILA (60ML)

Cazadores Reposado $85.00
Centenario Plata $95.00
Centenario Reposado $89.00
Cuervo 1800 Añejo $179.00
Cuervo Reserva de la Familia Reposado $269.00
Cuervo Tradicional $99.00
Don Julio 70 $239.00
Don Julio Blanco $155.00
Don Julio Reposado $169.00
Herradura Añejo $165.00
Herradura Blanco $129.00
Herradura Reposado $149.00
Hornitos Reposado $115.00
Maestro Tequilero Dobel Diamante $195.00

VODKA (60ML)

Absolut Azul $89.00
Absolut Pera $89.00
Grey Goose $169.00
Smirnoff $69.00
Stolichnaya $89.00
Wyborowa $69.00

WHISKY (60ML)

Buchanan’s 12 $195.00
Chivas Regal 12 $195.00
Jack Daniel’s $115.00
J.B. $99.00
J.W. Etiqueta Negra $195.00
J.W. Etiqueta Roja $99.00

BEER (355ML)

Bohemia Clara $65.00
Bohemia Obscura $65.00
With Clamato $40.00
With Natural Clamato $35.00
Cuban Glass $9.00
Heineken $65.00
Indio $65.00
Michelada $9.00
Tecate $65.00
Tecate Light $65.00
XX Ambar $65.00
XX Lager $65.00

ARTESANAL BEER (355ML)

VALTA – Ambar $99.00
VALTA – Clear $99.00
VALTA – Dark $99.00

BEVERAGES

Natural Water $45.00
Mineral Water $45.00
Quina Water (235ml) $25.00
Ciel Mineral (235ml) $25.00
Coca-Cola Light (235ml) $25.00
Ginger Ale (235ml) $25.00
Horchata – Almond Coconut, Nut (Glass) $39.00
Horchata – Almond, Coconut, Nut (Jar) $89.00
Jamaica (Glass) $39.00
Jamaica (Jar) $89.00
Strawberry Ginger (Glass) $39.00
Strawberry Ginger (Jar) $89.00
Chia Lemon (Glass) $39.00
Chia Lemon (Jar) $89.00
Peppermint (Glass) $39.00
Peppermint (Jar) $89.00

COFFEE

American / Decaffeinated $39.00
Cappuccino $45.00
Express $39.00
Double Express $55.00

JUICES

Blueberry $39.00
Orange $35.00
Pineapple $39.00
Tomato $35.00
Prepared Tomato $39.00
Pink Grapefruit $35.00
Grape $35.00

SOFT DRINKS

Coca-Cola, Sidral, Fresca & Sprite $45.00

TEA

Peppermint $29.00
Lemon $29.00
Chamomille $29.00
Mint $29.00