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ENTRADAS

DEGUSTACIÓN DE ENTRADAS

$305.00
SELECCIÓN DE BOTANAS PARA COMPARTIR: 2 CHALUPAS DE POLLO (200 g), 2 CHALUPAS DE PATO (200 g), 2 SOPES A ESCOGER (300 g), 4 TACOS ÁRABES (230 g)

ESENCIA POBLANA

$595.00
LO MEJOR DE LA TEMPORADA EN PORCIONES REDUCIDAS: CHALUPA DE POLLO (50 g), CHALUPA DE CERDO (50 g), SOPE DE RAJAS POBLANAS (150 g), FIDEO SECO O CREMA POBLANA (120 g/200 ml), ENSALADA DE ARÚGULA CON HIGOS (80 g), TOSTADA DE POLLO CON MOLE (185 g), TOSTADA DE CERDO CONFITADA CON PIPIÁN VERDE (190 g), FLAN DE MEZCAL (180 g)

Sopes del parián (3 piezas) (450 g)

$175
De rajas, pollo y chorizo. Servidos con salsa verde, cruda, lechuga, queso y crema.

QUESADILLAS DEL COMAL, (6 PIEZAS) (300 g)

$175
De flor de calabaza y huitlacoche con quesillo.

CHALUPAS DE PATO (6 ROJAS) (300 g)

$205
Deliciosas chalupitas de pato

Chalupas del portal de San Francisco (6 piezas) (300 g)

$175
3 verdes con pollo y 3 rojas con cerdo

TACOS ÁRABES (6 PIEZAS) 355 g

$205
Un clásico de .la comida callejera poblana. Elaborados con cordero y cerdo, acompañados de jocoque y salsa de chile mora.

CHILE EN NOGADA / CHILE ATEMPORAL

CHILE ATEMPORAL CON NOGADA

$500
  • CARNE DE RES Y CERDO
  • MANZANA
  • PERA
  • DURAZNO
  • ACITRÓN DE CHILACAYOTA
  • NUECES
  • ALMENDRAS
  • PIÑONES
Bañado con nogada, perejil y granada, (500 g).

pRIMEROS tIEMPOS

Sopa de hongos y setas

115
Tradicional sabor mexicano. (360 ml)

Arroz con mole

115
Mole poblano. (300 g)

Arroz mexicano

95
Con zanahoria y chícharos. (155 g)

CEMITAS POBLANAS

155
  • QUESILLO
  • AGUACATE
  • PÁPALO CHIPOTLE
De carnitas de cerdo, milanesa, pierna adobada ó pollo con mole. (450 g)

Fideo seco

105
Elaborado con caldillo de frijol y chipotle, con aguacate, crema y queso cotija. (230 g)

Torre de jitomate

$195
Con aguacate y queso de cabra aliñada con vinagreta y aceituna negra. (240 g)

Ensalada de arúgula con higos

$175
Queso de cabra, queso azul, nueces caramelizadas y arándanos. Servida con aderezo balsámico. (195 g)

Arroz poblano

$135
Horneado y gratinado, servido con granos de elote. (355 g)

ESPECIALIDADES

Pechuga de pollo (480 G)

$355
Rellena de pera y manzana verde, queso de cabra con mole de chabacano, higo o guayaba.

Enmoladas rellenas de queso de cabra (3) (495 G)

$295

Enmoladas rellenas de pollo (3) (495 G)

$285

Enchiladas de pato confitado (3) (495 G)

$305
  • Con manchamanteles y plátanos fritos (3)

Pipián verde (555 G)

$285
  • Del recetario de la abuelita Lolita Nieto de la Vega

Mole poblano (555 G)

$305
  • hecho en molino de piedra con la receta de la madrina Clotilde de la Vega

Champandongo

$395
  • Pastel de pollo
  • mole
  • tortilla
  • nata y queso; horneado y decorado con mole y nata; receta; siglo XIX

postres

PASTEL NINÓN (165 g)

$115
  • Rompope
  • bizcocho de natas
Mamón de natas servido con rompope y dulce de pepita.

FLAN DE MEZCAL MONTELOBOS (180 g)

$115

Flan de Coco (180 g)

$95

Tiramisú muy mexicano (180 g)

$115
  • Bizcocho de vainilla. lícor de cafe
  • extracto de café de olla
  • requesón orgánico
  • vainilla natural de Papantla y chocolate abuelita.

Pastel de elote (75 g)

$95
Servido con postre de nueces con cajeta y brandy.

Tres Leches de Baileys (200 g)

$115

barra & Bebidas


BEBIDAS

Agua de jamaica, genjibre y canela | Vaso 355ml $45.00 | Jarra 1.5L $155.00
Horchata natural | Vaso 355ml $45.00 | Jarra 1.5L $155.00
Horchata con nuez | Vaso 355ml $48.00 | Jarra 1.5L $165.00
Horchata con almendra | Vaso 355ml $48.00 | Jarra 1.5L $165.00
Limón con yerbabuena | Vaso 355ml $45.00 | Jarra 1.5L $135.00
Limón con chía | Vaso 355ml $45.00 | Jarra 1.5L $135.00
Refrescos | 355ml $45.00
Piñada | 350ml $85.00
Agua natural | 355ml $45.00
Agua mineral Topochico | 355ml $65.00
Agua mineral Peñafiel mesa | 355ml $69.00
Té e infusiones | 170ml $55.00
Café americano | 170ml $49.00
Café express | 60ml $59.00
Café capuchino | 170ml $69.00
Limonada y naranjada | 355ml | natural $45.00 | mineral $55.00

APERITIVOS

Campari | 60ml $135.00
Cinzano rojo | 60ml $135.00
Cinzano blanco | 60ml $135.00

CERVEZA

Stella Artois | 330ml $105.00
Ultra Michelob | 355ml $95.00
Victoria y Corona | 355ml $75.00
Modelo Especial y Negra Modelo | 355ml $85.00
Heineken 0.0 | 250ml $75.00
Extras:
Michelada o cubana $15.00
Clamato $25.00

DIGESTIVOS

Amaretto disaronno | 60ml $145.00
Chinchón dulce o seco | 60ml $135.00
Baileys | 60ml $145.00
Kahlua | 60ml $135.00
Midori | 60ml $135.00
Sambuca nero o blanco | 60ml $145.00

 

MIXOLOGÍA

Margaritas (60ml) | Limón, mango, tamarindo, fresa ó frutas de estación | $135.00
Mezcalitas (60ml) | Limón, mango, tamarindo, fresa ó frutas de estación | $155.00
Apperol Spritz | 60ml $150.00
Tom & Jerry Collins (60ml) | Gin, limón, yerbabuena y agua mineral | $155.00
Piña colada | 60ml $185.00
Caipirinha | 60ml $135.00
Mojito clásico | 60ml $135.00
Mojito frutos rojos | 60ml  $145.00
Negroni | 60ml $205.00
Bull | 60ml $155.00
Martini | 60ml $165.00
Jarra de clericó | 1.5L $490.00
Jarra tinto de verano | 1.5L $420.00
Copa tinto de verano | 400ml $125.00
Jarra de sangría blanca | 1.5L $490.00
Carajillo | 60ml $175.00
Creación Número 5 | expreso, crema irlandesa y mazapán | 60ml $145.00
Sor Rita | rompope, licor del 43, expreso y garnurita de canela | 60ml $145.00

TEQUILAS

Herradura reposado | 60ml $175.00
Don Julio 70 | 60ml $239.00
Don Julio reposado | 60ml $195.00
Cuervo tradicional reposado | 60ml $149.00
Cuervo tradicional plata | 60ml $149.00
1800 blanco | 60ml $179.00
Maestro Dobel diamante | 60ml $209.00
Maestro Dobel blanco | 60ml $199.00

VODKA

Absolut azul | 60ml $125.00
Smirnoff | 60ml $135.00
Stolichnaya | 60ml $145.00

MEZCAL
400 conejos joven | 60ml $149.00
1000 diablos | 60ml $149.00
Unión | 60ml $159.00
Montelobos | 60ml $179.00

RON
Bacardi | 60ml $125.00
Matusalem platino | 60ml $135.00
Matusalem clásico | 60ml $139.00
Appleton State | 60ml $149.00

WHISKY
Chivas 12 | 60ml $195.00
Etiqueta negra | 60ml $195.00
Etiqueta roja | 60ml $145.00

GINEBRA
Beerfeater | 60ml $159.00
Hendricks | 60ml $209.00

BRANDY
Torres 10 | 60ml $135.00

VINO BLANCO
L.A. Cetto Chenin Blanc | 125ml $150.00
Pata Negra Verdejo | 125ml $150.00
Loma Alta Chardonnay | 125ml $170.00
Serie Verdejo | 125ml $190.00
Díaz Bayo Verdejo | 125ml $170.00
Xanic Chenin Colombard | 750ml $1,199.00
Santo Tomás Sauvignon Blanc | 125ml $190.00

VINO ROSADO
L.A. Cetto Zinfandel | 125ml $150.00
L.A. Cetto Primavera | 125ml $190.00
Cune bailarina | 125ml $170.00
Xanic Rosé | 750ml $1,199.00
Casa Madero V | 750ml $1,199.00

VINO TINTO
Tres Medallas | 125ml $150.00
Gran Viña Tempranillo | 125ml $170.00
L.A. Cetto Nebbiolo | 125ml $190.00
Casa Madero 3V | 750ml $1,199.00
Calixa Syrah | 750ml $1,199.00
Cune Crianza Rioja | 125ml $190.00
Vino de casa | 125ml $150.00

VINO ESPUMOSO
Cune Cava Brut | 750ml $795.00
Don Luciano Brut | 750ml $835.00
Cantosan Brut D.O Rueda | 750ml $935.00